Fincsi bor

„Több borásszal közösen azon dolgozunk, hogy felállítsunk egy követelményrendszert, amelyekhez a szőlészeknek minden esetben tartaniuk kell magukat – ez kifejezetten igaz a prémium termékek készítésére. Ilyenkor a művelésmódoktól a metszésen át szinte mindent meghatározunk.”

A szakértő szerint a bor készítésekor fontos, hogy a szüreti időpontot technológiai szempontból helyesen válasszák meg. Éppen ezért ebben az időszakban a borászok folyamatosan figyelik az időjárás előrejelzéseket, hogy megfelelően időzíthessék a szőlő szedését, és ne csorbíthassa a kész borok minőségét egy hirtelen érkező zápor, vagy egyéb váratlan természeti esemény.